Коми кухню представили на завершающем дне ПЭМФ
ГАУ РК «Финно-угорский этнопарк»
В рамках завершающего дня Петербургского международного экономического форума прошел музыкально-спортивно-гастрономический фестиваль «Паруса Кронштадта – 2022». На масштабном празднике Республику Коми представляли шеф-повар Финно-угорского этнопарка Илья Данилов и бренд-шеф ресторана «ЖакоV» Дмитрий Щербаков (г. Сыктывкар).
Гостями фестиваля «Паруса Кронштадта», прошедшего под слоганом «Ветер, музыка, еда», стали участники ПМЭФ, жители и гости Санкт-Петербурга и Ленинградской области – всего около 15 000 человек.
В гастрономическом секторе были представлены кухни регионов «Серебряного ожерелья России» и «Золотого кольца России». Собственные кулинарные «визитные карточки» представили Санкт-Петербург, Новгородская, Владимирская и Ленинградская области, а также Республика Коми. По сложившейся традиции фестиваль «Паруса Кронштадта» состоялся в формате уличного мероприятия, которое включало огромное количество развлечений под открытым небом. Поэтому в кулинарной программе акцент был сделан на street-food (уличная еда – в переводе на русский язык), чтобы посетители фестиваля могли переходить от площадки к площадке, при этом свободно перекусывая.
Повара от Коми сформировали линейку блюд в рамках установленной кулинарной программы с коми специалитетом. Меню включало картофельную булочку с рваной олениной, овощами и брусничным соусом, колбаску из оленины в хлебе и ягодным соусом, коми шаньги с начинками из картофеля и клюквы, ржаные пирожки с капустой. Из напитков предлагался морс из северных ягод, минеральная вода, чай и кофе. Гости фестиваля «Паруса Кронштадта» проявляли большой интерес к фуд-траку Республики Коми.
){kind=link}